快過農曆年了! 寒流接連來襲,天氣是一天比一天冷,
寒冬中,還有甚麼比來上一碗熱騰騰的日本讚岐烏龍麵更暖心!
青蔥海帶、辛味噌、牛肉泡菜、山藥狐狸、原湯叉燒、豚骨、
咖哩、起司明太子,雞排咖哩多達28種口味的烏龍麵,
搭配天婦羅、小丼飯、可樂餅、透抽生薑燒等小菜與日本清酒,
這家隱身在台北東區仁愛醫院後方巷弄的「米澤製麵」,
一次滿足溫暖你身心口腹的所有想望…
酒香不怕巷深,麵Q饕客聞香而至,上週四晚上,特別聞香來到了,這家位於台北市大安區復興南路一段253巷52號的「米澤製麵 - さぬきうどん」大安旗艦店,搭乘台北板南線捷運,從忠孝復興站 3 號出口,直走到大安路一段,一路往南直行,過了仁愛路四段,第一條巷子右轉就抵達。
這家隱身在仁愛醫院後方巷弄的「米澤製麵 - さぬきうどん」大安旗艦店,去年10月下旬一開張,就引爆城中話題,CP值超高,主打日本讚岐烏龍麵、小丼飯、天婦羅、與各式小菜,提供單點與套餐等豐富多選的菜色,潔淨舒適的用餐環境,最棒的是餐飲價位落在NT$90 ~ NT$320之間,美味又超值!
華燈初上,充滿日式風情的店面裝潢,原木木質的大門,上面懸掛著白底黑字的店家迎賓布簾,兩側的大紅燈籠高高掛,用毛筆書寫的店名「米澤製麵」與主打特色「讚岐烏龍麵」,在夜晚散發著優雅迷人的溫馨呼喚,門前圓型店招,與印有餐點圖文的燈箱,吸引著往來饑腸轆轆的客人。
年輕活力充沛的老闆,好康活動一波接一波,就是要讓來客賓主盡歡,不管是上班族還是街坊鄰居,或是遠來的美食饕客,都能吃得盡興開心! 店門前懸掛的橫布條,是去年旗艦店登場推出的「開幕打卡送小菜」,只要來店拍照打卡上傳臉書,就可獲贈小菜(2選1)的活動,即將在1月20日結束,緊接著還有好康等著大家!
到底老闆葫蘆裡還藏著甚麼超值優惠呢? 請跟著我一邊享用美食,一邊看下去,我將一一為大家揭曉,愛吃日本讚歧烏龍麵的朋友千萬別錯過!
店名「米澤製麵」大安旗艦店中的「米澤」是日本的地名,米澤市位於日本東北地方、山形縣的最南端,氣候夏熱冬寒,四季分明的自然景致,不止賜與了這個有著400年歷史古城,温泉寶地,更孕育了製麵原料種植成長的好山好水,自古就流傳下來許多知名的傳統料理,像是與松坂牛、神戸牛齊名的「米澤牛」,而米澤拉麵、壽麵與烏龍麵也遠近馳名。
許多愛吃麵的朋友對手打烏龍麵頗有概念,卻不知道米澤的機製烏龍麵的口感更加細緻,「米澤製麵」大安旗艦店店名中的「製麵」說的是老闆遠從日本運回的製麵機,在店內半開放廚房就可看到,想嚐嚐看融匯機器精準製作與經人工調整出,寬細大小厚薄一致的讚歧烏龍麵條,當然要前來「米澤製麵」嚐鮮便知箇中分曉。
走進店內迎面而來的是,洋溢日式傳統風情,充滿過年喜氣的迎賓點餐結帳櫃台,招財貓與各種幸運小物井然有序地擺在櫃台上,當然還有店內菜單與店家名片,方便客人取用,店內用餐不收一成服務費,用餐方式是到櫃台點餐,店內服務生會依桌號送餐,餐後結帳。
除了店門外有擺放長椅供客人休憩外,一進門半開放式廚房右前方,也有一處候客室,方便客人天冷又客滿時入內等候,從這些小地方就可以看見店家的用心。櫃台過後左手邊放眼望去,是一處燈火溫暖光明,寬敞又舒適的用餐空間,整個環境有著日式餐飲店家特有的潔淨,在店家的悉心規劃下,單人、雙人、四人與六人桌椅齊全,依來客人數多寡,可選坐不同的區域用餐。
「米澤製麵」大安旗艦店牆面巨幅的自然風景攝影作品,讓人感受到來自米澤的明媚風光,木質的桌椅,溫暖明亮的燈光,還有一眼可看見的半開放式廚房,讓人吃得安心自在。
桌面上都有桌號,與裝有完整湯筷用餐工具與調味瓶的木盒,木盒上貼著一張好康告示「滿額送百」,正是「米澤製麵」大安旗艦店剛剛推出的第二個最新好康活動,只要在店內用餐滿一定額,老闆就大方送出 NT$100現金抵用券,下回用餐馬上就能折抵,這麼天大的好康當然行動要快! 詳細活動說明造訪一趟「米澤製麵」大安旗艦店,馬上就知道!
瀏覽完了「米澤製麵」大安旗艦店左邊寬敞的用餐空間,接著來看右邊長方形的半開放式廚房,廚房外一整排擺放得十分整齊,收拾得乾乾淨淨的日式鍋碗瓢盆餐具,還有依餐點份量規畫細分成的中、大碗具,讓人一看就知道大小。廚房裡的主廚與助手,其中還有日式傳統店家少見的女廚師,正全神貫注用心準備著當晚客人點的料理。
再往前走是茶水自行取用區與飲料酒品展示櫃,還有一台偌大的製冰機,如果客人想吃涼麵,或是喝啤酒想加冰塊,這台製冰器就能適時發揮最大的功能。
當晚在服務生的熱情招呼下入座,並送上菜單,隨後老闆親自前來解說店內餐飲特色,分成了「讚岐烏龍麵」、「小丼飯」、「丼飯套餐」、「天婦羅」、與包括茶碗蒸、炸豆腐、可樂餅、生菜沙拉等各式小菜,還有飲料與甜點,「米澤製麵」大安旗艦店提供的餐飲種類十分豐盛,可以滿足來客多樣化的口味需求。
當晚在「米澤製麵」大安旗艦店,一共點了下列餐點,店內單點主餐,客人可依個人口味偏好加點其它配料,另加湯、加蔥、辛辣醬各10元,另加麵、海帶芽、養生蛋、玉米各30元,另加山藥泥、泡菜、豆皮、糖心蛋各60元。
--- 「牛肉泡菜烏龍麵」(NT$220/中碗)
--- 「透抽生薑燒」(NT$280/盤)
--- 「綜合海鮮天婦羅」(蔬菜天婦羅、小鮮貝、蟹腳肉、白身魚 NT$180/盤)
--- 「地瓜(片狀)天婦羅」(NT$50/盤)
--- 「抹茶布丁」(NT$60 /盅)
--- 「日式奶酪」(NT$60 /盅)
接著就來跟大家一一分享當晚品嚐美食的感受。
第一道品嚐的是 「透抽生薑燒」(NT$280/盤),一端上桌,迎面而來的奔騰熱氣與香味,立刻溫暖了饕客的身心,滿足了等候的大大期望。
店家還細心地準備了餐盤方便分食,一整個鐵盤上滿滿堆疊起落有致的透抽,以一種迎接即將到來的農曆新春的雀躍歡舞姿態,在醇色香濃的生薑燒暖氣中,跟著從穹蒼灑下的青蔥,形成了完美的搭檔,大展花妍柳媚的喜樂風情,一口一口將身形玲瓏Q巧的透抽吃進嘴裡,彷彿春風拂面般的清爽宜人,第一道餐點就如此甜美可人,讓人對接下來的餐點更加期待!
第二道是「米澤製麵」大安旗艦店老闆力薦的「綜合海鮮天婦羅(蔬菜天婦羅、小鮮貝、蟹腳肉、白身魚 ,NT$180/盤) 一端上桌,光是那「橫看成嶺側成峰,遠近高低各不同」的絕美山巒擺盤,就立馬收服了在場所有人的心。
猶如一幅詩意盎然的風景畫,一盆精雕細琢的藝術盆景,看似山巒起伏盤繞而上的外層,其實是炸的香酥的蔬菜天婦羅,入口輕輕一咬,脆聲四餘音繞樑久久不絕! 光吃原味就很好吃,沾了店家獨門調製的山藥泥,口感更上層樓令人驚喜!
「米澤製麵」大安旗艦店的老闆跟主廚很貼心,怕客人光看這麼美的山水畫看呆了,不知如何下手,該從哪裡吃起,事先還特別切半方便客人食用,而內裡蘊藏著的就是小鮮貝、蟹腳肉、白身魚組合而成的海鮮潑墨畫,不同韻味的海鮮口感,在舌尖嘴邊迴旋緩緩交融進入口中,然後陽光燦爛多層次般的豐富鮮味,一次在嘴裡迸發了開來,叫人一口接一口捨不得停住,這絕對是讚岐烏龍麵的絕佳美食伙伴!
店家表示這些台灣少見的作法,其實都是原汁原味的日本傳統料理,擁有豐富烹調經驗的主廚,在經過台日多家日本餐廳的歷練過後,累積了豐厚的料理技巧,巧妙融會貫通日本原始風味,與台灣本地客人的口味偏好,以極為高超的創意,發展出眼前這一道道令人驚豔的美食料理。
第三道是主餐上桌前的最後一道炸物「地瓜(片狀)天婦羅」(NT$50/盤),新鮮在地的食材,以日式烹調手法調理出的風味,金黃色曼妙的身影,有如天上的仙子翩翩降臨,輕咬一口眼裡嘴邊心中,瀰漫著一股清清淺淺的暗香,再沾上山藥泥,就像紅顏美女再妝點了胭脂,美得讓人神往,細嚼慢嚥中才能完全感受其間返璞歸真的奧妙滋味!
第四道就是眾人期盼的「米澤製麵」大安旗艦店主打美食 「牛肉泡菜烏龍麵」(NT$220/中碗),在品嚐過前面一道道讓人驚喜連連的炸物小菜後,主角登場果然氣勢不凡,展現了王者之尊的皇家風範。
當初從多達20餘種的烏龍麵口味中,點選了這道「牛肉泡菜烏龍麵」,是因為可以一口氣嚐到高山流水孕育下的讚岐烏龍麵,鮮嫩的牛肉與泡菜等食材,在機器精製與主廚巧手的烹調出的絕美滋味!
第一眼先被滿滿覆蓋的牛肉所吸引,典型的日式和牛的烹調手法,鮮嫩的牛肉,與原本以為會很嗆辣的泡菜,在湯頭中完美交融,既中和掉泡菜原有的酸嗆,還將牛肉的鮮嫩整個提昇到另一種出人意表的鹹甜交錯的口感, 讓人驚豔!
青蔥與其它蔬菜,讓整個湯頭喝起來更溫潤順喉,寒夜中享用這麼一碗「牛肉泡菜烏龍麵」,全身心的疲累都得到了療癒,讓人塵囂盡散,頓覺神清氣爽!
而終於見真章的機器精製的讚岐烏龍麵,不僅跳脫出手工烏龍麵寬窄厚薄不一的輊梏,介於拉麵與一般常見細麵之間的寬度,晶瑩剔透細膩發光的麵條質感,入口更加順暢,猶如一條條飛龍在天般的光彩奪目,讓人品嚐到了機器精製下,前所未有的麵食新體驗! 喜歡麵食的朋友,來一趟「米澤製麵」,尋一方隱身巷弄的麵食桃花源!
原本還想點一份「山藥泥生菜沙拉」(NT$120/碗),老闆說份量很驚人,在吃了前面的主餐與小菜後應該吃不下,果然一看到店家端出來的「碗公」大小的沙拉,甘拜下風,因為裡面還只裝了部份食材,就已經給人如此巨大的「視覺震撼」,如果是成品份量必然更驚人,而這麼一大碗竟然只要NT$120,老闆真是佛心來著!
但最重要,也最令我感動的是,「米澤製麵」大安旗艦店的老闆,不會一昧為了賺錢而強推餐點,而是會依客人用餐情況,給出適當的建議,在這細節處,又看到了老闆做生意看長遠, 用心留客人的體貼。
最後是之前點的兩份甜點「抹茶布丁」(NT$60 /盅) 與「日式奶酪」(NT$60 /盅) ,老闆還加碼贈送了一道平常只出現在商業午餐套餐組合的果凍甜點,讓我們品嚐,沒想到那又是一道驚喜!
首先是這道額外贈送的果凍,看色澤跟吃入口,像極了愛玉跟芒果融合的果凍,酸甜的滋味,活像跟當晚所有的美食料理,談了一場浪漫的戀情,瞬間即成永恆的美好記憶!
最後品嚐的是 「抹茶布丁」(NT$60 /盅),看似黝黑的外層,用湯匙一挖,內層竟是綠意盎然的抹茶,而那古樸簡約的外層,入口卻是天然鮮甜的黑糖滋味,視覺與口感的反差,完全顛覆了對日式甜點的印象,為當晚的「米澤製麵」大安旗艦店的寒冬美食之旅,劃下了最美的句點!
整體來說,當晚在 「米澤製麵」大安旗艦店的美食之旅,從寬敞雅緻的店內外裝潢,到品嚐美味的機器精製讚岐烏龍麵與創意小菜甜點初體驗,再到解說詳盡服務周到的餐飲服務,明明是寒夜造訪,離去時卻是讓人如沐春風意猶未盡!
別以為這樣就結束了嗎? 當然還沒有,這不過只是另一個美好的開始,一開文說過年輕老闆的點子不斷,無三不成禮,好康成三才是大誠意!這第三道好康活動圖片,可是從「米澤製麵」大安旗艦店官網熱騰騰地借來與大家分享,老闆又推出了cp值超高的商業午餐,多種套餐組合搭配任君選擇(青蔥海帶烏龍麵、咖哩烏龍麵、辛味噌烏龍麵、豚骨烏龍麵、沾麵或涼麵),搭配天婦羅、雞排或豚排, 每天供餐時段11:30到14:00,最重要的是超優惠的定價,現在看不到金額,是因為太超過,老闆把它馬賽克起來!
想吃好康,電話預約(02)2704-0209,或是馬上飛奔到台北市大安區復興南路一段253巷52號的「米澤製麵」大安旗艦店 一嚐為快!
地 址: 台北市大安區復興南路一段253巷52號
電 話: (02)2704-0209
傳 真: (02)2704-0206
營業時間: 週一至週日,11:00~23:00
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