廣興的彈性課程MINT（motherland 在地認同, innovation 文青創意, nature 生態永續, transcultural 跨域交流）由香草串起，從種植香草、製作香草甜點、各國香草菜，到無毒農法、創意行銷、跨國交流。更將香草比喻為傳承文化的種苗，帶學生認識學區村落，回溯二林歷史，復甦社區消失50年的車鼓陣超聲刀。
會以香草為課程圖像，其實是某天江雋元和吳寶嘉走到天台，看見枯萎的植栽中，有一株屹立不搖的香草。江雋元回想：「既然這個香草可以生存下來，就代表我們跟它很有緣份。而且孩子來到學校好好培養，就可以像香草一樣扎根在土地上，然後綻放、芬芳。」
特色課程利用彈性課執行，分為「在地認同」、「文青創意」、「生態永續」、「跨域交流」四軸。依不同主軸、不同年級，帶孩子從香草園情境中發現問題，透過群體學習與實作體驗，輔以科技工具，培養學生自然、藝術、語文等跨域能力助聽器比較。
文青創意軸裡，由有烹飪專長的低年級導師李育玲，帶學生利用校園的香草，製作香草茶和香草甜點。過程中，除了讓學生認識食品原料，也介紹甜品的發展沿革與發源地。甜品製作後，會交由其他老師帶學生學習包裝、創意設計，再到外頭義賣，而後將所得捐給在地團體。
李育玲分享，在特色課程中，學生的笑容變多了。班上有一位學生，過去只要不開心、不想上課，就會直接跑出教室，讓家長非常操心。不過轉到廣興後，因為這些有趣的課程，再也沒跑出教室過。李育玲笑說：「他願意他就會去做，家長也不再擔心，不然剛來的時候，就在那邊哭。」
在生態永續軸中，除帶孩子種植作物、認識無毒農作，更希望傳遞或保留現有的知識，讓學生儲備永續能量。因此江雋元帶領學生到學校周邊，結合在地認同課程所學知識，採訪耆老、在地青農或在地企業，讓學生能整合資訊與和他人對話的機會。更訓練學生成為小小主播，在「廣興新聞台」播報新聞uche高登。
跨域交流軸中，則邀請各國新住民家長到學校，和學生介紹如何在家鄉菜餚中使用香草。也透過視訊，讓學生與外國學伴介紹在地文化、香草植栽，不僅練習說英語，也和他人交流生活經驗。從在地向外延伸，建立國際情誼。
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