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對古羅馬人來說，二月二日是聖蠟節(La Chandeleur)，也是每年的「第一天」，冬春交際的分界點。
聖蠟節就是蠟燭的節慶(fête des chandelles)，嚴冬將盡之時，
古時的北法人相信能夠利用火光，驅逐惡靈、守護家畜並遠離天災，
讓初春能夠順利播種，往後的一年能夠豐收。
法國有句諺語：「S’il pleut sur la chandlle,il pleut sur la javelle」
（聖燭日下了雨，穀物如雨般豐收。）
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而可麗餅(Crêpe)的就是在法國西北部的布列塔尼(Bretagne）
人們利用上一年剩下的小麥，作成薄餅享用，
也是為了迎接下一個小麥的豐收季節。可麗餅的金色圓形就象徵著太陽與希望。
因此在聖臘節這天，
法國習俗是一手緊握銅幣，一手拿可麗餅的煎鍋；將可麗餅空拋翻面，
如果成功翻面，就能得到一年的好運。
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在法國布列塔尼，可麗餅普遍搭配西打酒（Cidre）。
西打酒是一種蘋果酒，酒精濃度大約低於5%，釀製的過程中會自然產生些微的氣泡。
如果加以蒸餾，即為就是蘋果白蘭地卡爾瓦多斯（Calvados），很適合作為餐酒。
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